Conejo a la cerveza

Ingredientes

• 1 conejo limpio de la granja integral valle de tenza
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 2 cucharada de vinagre de jerez
• 1/3 taza de cerveza negra

  Para la salsa

• 60 grs de pimientos rojos
• 200 grs de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de cerveza negra
• 1/2 taza de agua
• 1 pizca de sal y pimienta

Preparación

Limpiar y secar bien los trozos de conejo y colocarlos en una fuente honda.

Triturar los ingredientes del adobo en una trituradora común.

Una vez listo el adobo untar bien el conejo y dejar macerar en la heladera 2 o 3 horas, luego escurrir la carne y reservar el adobo.

Salsa:

Picar en trozos pequeños la cebolla, pimientos y ajos. Sofreírlos con un poco de aceite de oliva en una cacerola.

Añadir el conejo en presas y sofreír un poco.

Agregar el líquido del adobo, la cerveza y el agua. Cocinar lentamente dando vuelta las presas cada tanto durante 15 minutos. Retirar del fuego.

Colocar la carne de conejo en una fuente para horno, rociar encima con la salsa y hornear 20 minutos.